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为什么会有空心西红柿,能不能食用?

2020-06-29 19:40:32浏览:1评论:0 来源:一点山西   
核心摘要:日常生活中我们常常可以看到空心西红柿,有流言说空心西红柿是因为打了激素,有毒不能吃,这传言让很多人惶惶不安。望着鲜红亮丽的西红柿垂涎欲滴,却又有点纠结,是吃呢还是不吃呢?西红柿空心的原因有很多,跟植物生长调节剂,即人们俗称的植物激素没有太大关系。植物生长调节剂如番茄灵的确能促进西红柿果实的坐果和果实

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日常生活中我们常常可以看到空心西红柿,有流言说空心西红柿是因为打了激素,有毒不能吃,这传言让很多人惶惶不安。望着鲜红亮丽的西红柿垂涎欲滴,却又有点纠结,是吃呢还是不吃呢?

西红柿空心的原因有很多,跟植物生长调节剂,即人们俗称的植物激素没有太大关系。植物生长调节剂如番茄灵的确能促进西红柿果实的坐果和果实膨大,如果使用浓度过高的话可能会导致其空心,但这并不是西红柿空心的唯一原因。光照不足、养分供应少、受精不当、外界温度过高、肥水施用不当等都可能会导致空心。空心是瓜果种植中经常碰到的一种生理性病害,空心西红柿属于畸形果实,只是形态与正常果有点不同而已,可能口感稍差,但并非有害是可以吃的,尖的、桃形的、瘤形的、带疤的等等形状都属于畸形果。西红柿果实能否发育成正常果,主要由西红柿花芽分化的质量决定,如幼苗期花序形成时遇低温、氮肥多、水分多、花芽过度分化,果实则形成桃形、瘤形或指形。如苗龄拉长,低温或干旱持续时间长,果实则形成裂果、疤果或籽外漏。花芽细胞分裂过旺,心皮数目增多,开花后由于各心皮发育不均衡,果实则形成多心室的畸形果。

另外,西红柿的颜色主要受基因调控,其色泽主要与果皮的类黄酮类物质,果肉中的叶绿素和类胡萝卜素类物质有关。番茄红素是成熟西红柿的主要色素,其也是类胡萝卜素的一种。果皮颜色分为黄色和透明两种,是由一对等位基因控制。果肉颜色主要分为红、黄、橙三种,分别有不同的基因控制,这些基因的不同组合使成熟西红柿果实表现出不同颜色。

最后还要告诉大家,在我国,使用过植物生长调节剂的农产品对消费者来说也是非常安全的,大家就不要过度紧张了。


(责任编辑:小编)
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